Kalau lagi mampir ke Sabang, Aceh, wajib banget coba Mie Jalak, kuliner legendaris yang sudah eksis sejak puluhan tahun lalu. Ini bukan sembarang mie, karena punya rasa yang khas. Tampilannya memang sederhana, tapi dijamin bikin nagih.
Mie Jalak bisa disebut sebagai salah satu ikon kuliner kota Sabang yang sayang dilewatkan. Nama Jalak sendiri diambil dari sang perintis usaha ini, yaitu Pak Jalak, yang sudah meracik mie ini sejak era 70-an.
Mie ini punya ciri khas yang simpel tapi ngena. Ia menggunakan mie kuning pipih dengan kuah bening yang ringan, ditambah topping seperti suwiran ayam, irisan daging sapi, tauge, daun bawang, dan bawang goreng.
Salah satu rahasia kelezatannya yaitu proses pembuatan yang masih tradisional. Mienya dibuat manual, dengan adonan tepung terigu dan telur yang diuleni hingga kalis. Lanjut digiling menggunakan alat sederhana agar menghasilkan tekstur mie yang kenyal tapi tidak lembek
Untuk kuah kaldunya, dibuat dari rebusan tulang sapi atau ayam selama beberapa jam. Proses ini menghasilkan kuah bening yang kaya rasa tanpa harus pakai banyak penyedap.
Setelah kuah matang, mie direbus sebentar, lalu ditata dalam mangkuk bersama irisan daging, dan terakhir disiram kuah panas dengan taburan seledri dan bawang goreng. Sekilas memang terlihat sederhana, tapi begitu kamu seruput kuahnya, langsung terasa kenapa tempat ini selalu ramai.
Kuliner ini bisa dibilang, ini salah satu makanan nostalgia yang dicintai lintas generasi. Apalagi ia disajikan dengan porsinya yang cukup mengenyangkan. Dan yang paling istimewa, harganya masih sangat bersahabat di kantong.
Selalu Diincar Wisatawan
Warung Mie Jalak berlokasi di pusat kota Sabang, jadi gampang banget ditemui. Bahkan banyak pelancong yang baru saja mendarat di Pelabuhan Balohan langsung meluncur ke sini sebelum keliling pulau.
Biasanya buka dari pagi sampai sore hari, jadi cocok untuk sarapan atau makan siang ringan sebelum jalan-jalan ke Iboih atau Kilometer Nol. Selain rasa, suasana warung Mie Jalak juga jadi nilai plus.
Tempatnya sederhana tapi bersih, pelayanannya ramah, dan pengunjungnya campur, mulai warga lokal sampai turis mancanegara. Tak jarang juga, kamu bakal duduk bersebelahan dengan backpacker yang lagi jelajah Aceh.
Mie Jalak Sabang adalah bukti bahwa kuliner yang melegenda nggak harus mewah. Cukup jujur dengan rasa dan konsisten menjaga tradisi, makanan ini tetap bisa bertahan dan dicintai dari generasi ke generasi.
