Liburan Lebaran di Aceh dan bingung cari oleh-oleh mudik yang tahan lama dan khas Aceh banget? Tenang saja. Pasalnya, Aceh dikenal sebagai daerah dengan kekayaan kuliner berbasis rempah yang kuat.
Hampir semua hidangan Aceh memiliki aroma dan cita rasa khas berkat penggunaan bahan, Mulai kayu manis, cengkeh, kapulaga, ketumbar, hingga adas. Perpaduan rempah inilah yang bukan hanya memberikan rasa yang pekat, tetapi juga membuat banyak kuliner Aceh mampu bertahan lebih lama tanpa mudah basi.
Teknik memasak khas Aceh seperti mengeringkan, mengasap, dan memasak dalam waktu lama turut memberikan daya tahan alami yang aman dikonsumsi. Dan yang pasti rasanya jadi sangat lezat.
Hal inilah yang membuat kuliner Aceh tidak mudah basi meski dibawa dalam perjalanan jauh. Bagi para pemudik Lebaran, jenis kuliner ini menjadi pilihan terbaik untuk dijadikan buah tangan tanpa khawatir cepat rusak.
Daftar Produk Kuliner Aceh Paling Awet dan Cara Menyimpannya
Untuk memastikan Anda membawa pulang produk terbaik, berikut adalah daftar kuliner oleh-oleh mudik di Aceh yang paling direkomendasikan karena ketahanannya:
Keumamah (Ikan Kayu)
Ikan tongkol yang direbus, dibersihkan tulangnya, lalu diasap dan dikeringkan hingga sekeras kayu. Produk ini bisa bertahan hingga 6 bulan di suhu ruang. Cukup rendam dengan air hangat sebelum dimasak kembali menjadi tumisan pedas.
Dendeng Aceh
Terbuat dari daging sapi atau rusa yang diiris tipis, dibumbui rempah khas, lalu dikeringkan. Dendeng ini memiliki tekstur yang sangat kering sehingga tidak mudah berjamur selama perjalanan.
Kue Karah & Kue Bhoi
Keduanya adalah jenis kue kering tradisional. Kue Karah memiliki bentuk seperti jaring burung yang renyah, sementara Kue Bhoi (kue bolu ikan) memiliki tekstur luar yang kering namun lembut di dalam. Selama disimpan dalam wadah kedap udara, keduanya tetap renyah hingga satu bulan.
Asam Sunti
Ini adalah bumbu dasar wajib. Belimbing wuluh yang digarami dan dijemur berhari-hari hingga menghitam ini bisa bertahan lebih dari satu tahun. Sangat cocok bagi Anda yang ingin memasak Asam Keueung sendiri di rumah.
Kopi Gayo (Biji Sangrai)
Untuk pecinta kopi, membawa biji kopi yang sudah disangrai (roasted beans) jauh lebih aman dan tahan lama dibandingkan kopi bubuk, karena aromanya tetap terjaga hingga berbulan-bulan.
